Le Producteur
Fondée en 1808 à Urville, au cœur de la Côte des Bar, la maison Champagne Drappier est l’une des grandes signatures familiales de Champagne. L’histoire moderne du domaine s’écrit surtout à partir du XXᵉ siècle, lorsque la famille Drappier décide de privilégier le pinot noir, cépage emblématique du sud de la Champagne. Fidèle à une philosophie d’authenticité et d’expression du terroir, la maison s’est progressivement imposée comme une référence pour des champagnes généreux et précis, appréciés tant par les amateurs que par les grandes tables.
Le vignoble de la maison se situe principalement autour du village d’Urville, dans la Côte des Bar, une région caractérisée par ses sols argilo-calcaires d’origine kimméridgienne, similaires à ceux de Chablis. Ce terroir, particulièrement adapté au pinot noir, donne des vins à la fois puissants et élégants, marqués par une belle maturité de fruit. La maison cultive aujourd’hui plus de 60 hectares, avec une attention croissante portée à la viticulture durable et à la réduction des intrants, afin de préserver la pureté des sols et la typicité des raisins.
Aujourd’hui dirigée par Michel Drappier et sa famille, la maison perpétue un style reconnaissable entre tous : des champagnes à faible dosage, souvent élaborés avec très peu de soufre et parfois vinifiés en grands foudres de chêne. Cette approche artisanale permet de produire des cuvées emblématiques, notamment autour du pinot noir, qui reflètent fidèlement l’identité de la Côte des Bar et l’engagement de la famille pour des vins sincères et expressifs.
La Cuvée
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d’Urville
Culture durable
Pressoir à plateau à très faible pression
Première presse Vinification par gravité
Débourbage naturel
Fermentation malolactique
Levures bio du domaine
Non filtré et non décoloré
Moins de 30 mg/l de sulfites
Elevage en bouteille de 36 mois
Dégustation
Robe or vermeil. Nez de raisin noir fraichement pressé, de fruits rouges et blancs et d’agrumes. Bouche ample de pulpe de pêche de vigne et bouquet d’herbes aromatiques. Petites notes épicées en finale. Un Champagne fin et tendu d’une grande pureté.
Idéal à l’apéritif. Accompagne à la perfection les fruits de mer, les sashimis, un tartare de veau ou encore un fromage de chèvre frais. Servir à 7°c.