Le Domaine
Le Domaine Rolly Gassmann est né de l’union de deux familles vigneronnes historiques d’Alsace : les Gassmann, installés à Rorschwihr depuis 1661, et les Rolly, présents à Rodern depuis le XVIIe siècle également. En 1967, Marie-Thérèse Rolly épouse Louis Gassmann, scellant l’unification des deux lignées et donnant naissance à un domaine emblématique. Aujourd’hui, c’est leur fils Pierre Gassmann qui dirige l’exploitation avec une rigueur et une philosophie profondément respectueuses des traditions et du vivant.
Situé au nord de Colmar, le domaine exploite environ 50 hectares de vignes, essentiellement autour de Rorschwihr, un village réputé pour la diversité exceptionnelle de ses sols. On y dénombre plus de 20 types de sous-sols différents, allant des marnes aux calcaires, en passant par des dépôts glaciaires, ce qui permet d’exprimer chaque cépage avec une identité propre. Le respect de la nature est central : les vignes sont cultivées sans herbicides ni insecticides, et la biodynamie est pratiquée depuis de nombreuses années sans certification officielle, par choix philosophique.
Le style Rolly Gassmann est immédiatement reconnaissable : des vins souvent moelleux à liquoreux, amples, complexes et toujours portés par une superbe fraîcheur. Le domaine produit l’ensemble des cépages alsaciens, avec une maîtrise particulièrement remarquable du Riesling, du Gewurztraminer et du Pinot Gris. Les élevages sont longs, les mises en bouteilles tardives, ce qui permet aux vins de développer une grande complexité aromatique. Référence incontournable en Alsace, le domaine séduit autant les amateurs avertis que les néophytes grâce à la richesse et à l’accessibilité de ses vins.
La Cuvée
Dégustation
Robe dorée intense aux reflets ambrés, brillante et limpide, annonçant une belle concentration. Nez opulent et complexe, mêlant la rose fanée, le litchi confit, et le miel d’acacia. Attaque suave et enveloppante, avec une liqueur dense parfaitement équilibrée par une acidité structurante. L’équilibre entre sucrosité, fraîcheur et complexité aromatique est remarquable.
