Le Domaine
Lors de ses nombreux voyages en Europe du Nord, Bertrand - co-fondateur de Granith - remarque dès 2016 l’émergence de créations sans alcool préparées sur place dans les restaurants gastronomiques, notamment au Danemark, en Grande Bretagne, en Allemagne et en Autriche. Ces découvertes passionnantes leur donnent envie d’aller plus loin et d’expérimenter eux-mêmes une multitude de recettes.
Bertrand libère totalement sa créativité. Mariela, sa compagne, a l’habitude de construire des assemblages complexes à partir d’éléments multiples, de différents cépages et de différentes provenances.
Le duo très complémentaire fonctionne à merveille et teste plus de 150 ingrédients naturels et bio (plantes aromatiques, fruits, épices, racines, herbes, thés, hydrolats, eaux de source, eaux purifiées, micro filtrées...). Ils tissent des liens de confiance avec des producteurs de fruits et de plantes aromatiques bio en Ardèche et dans la Drôme.
Ils créent une boisson équilibrée et agile, structurée et complexe, capable d’accords gastronomiques harmonieux.
La Cuvée
Dégustation
La saveur unique de cette création est obtenue grâce à l’infusion et la macération de nombreuses plantes aromatiques biologiques (Sauge, thé vert jasmin et rose, réglisse, zestes de combava, cardamome…), ainsi que des épices nobles afin d’apporter la complexité et atteindre l’harmonie désirée.
Ensuite, Granith ajoute un hydrolat bio de géranium rosat aux arômes plus concentrés.
La dernière étape est un ajout de verjus bio et un peu de sucre de canne bio commerce équitable.
