Le Domaine
Le Domaine de Chevalier, situé à Léognan au cœur des Graves, est mentionné dès le XVIIIᵉ siècle. Longtemps considéré comme un “cru caché” en raison de son emplacement discret au milieu de la forêt, il a acquis au fil du temps une réputation d’excellence. Depuis 1983, la famille Bernard en est propriétaire et a investi avec passion pour hisser la propriété parmi les plus grands crus de Bordeaux, tant en rouge qu’en blanc.
Le vignoble s’étend sur un terroir exceptionnel de graves profondes, composées de cailloux reposant sur un sous-sol d’argile et de sable. Cette diversité de sols favorise une excellente régulation hydrique et une maturation optimale des raisins. L’encépagement du domaine est équilibré : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot et cabernet franc pour les rouges, sauvignon blanc et sémillon pour les blancs, offrant une complexité et une fraîcheur remarquables.
Aujourd’hui, le Domaine de Chevalier figure parmi les Crus Classés de Graves les plus respectés. Il produit des vins recherchés pour leur élégance, leur profondeur et leur potentiel de garde exceptionnel. Les rouges se distinguent par leur finesse et leur structure harmonieuse, tandis que les blancs comptent parmi les plus grands vins secs du Bordelais, d’une pureté et d’une tension remarquables. Sous la direction d’Olivier Bernard, le domaine poursuit une quête de précision et d’excellence, associant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.
La Cuvée
Vendanges : manuelles en cagettes
Vinification : fermentation directe en barrique, élevage du grand vin 18 mois en barrique (1/3 bois neuf), avec bâtonnage des lies.
Dégustation
Couleur or pâle aux reflets vifs. Nez intensément fruité et finement fleuri avec beaucoup de fraicheur. Pêche de vigne, mangue, abricot, badiane, dans un bouquet de fleur d’aubépine et d’acacia et de chèvrefeuille. Bouche dense, généreuse, gourmande, vive, au touché soyeux. Chair raffinée, mûre et très délicate. Longue finale élégante et de grande finesse. L’acidité est bien présente, sans faiblesse et balance bien le haut niveau de concentration de ce vin.
James Suckling
Decanter
Vinous
Wine Advocate
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