Le Domaine
Installés au cœur du Berry, Chantal Wilk et Jean Tatin ont redonné vie à la ferme familiale en 1988 avant de créer la marque « Les Demoiselles Tatin » en 2002, en hommage à leurs filles. Le couple d’ingénieurs agronomes s’est d’abord consacré à l’appellation Quincy, puis a développé ses activités à Reuilly, deux terroirs emblématiques du Centre-Loire. Aujourd’hui, leur fille Maroussia Tatin a rejoint l’aventure, incarnant la continuité d’un domaine familial en perpétuelle évolution.
Le terroir du domaine s’étend sur environ 35 hectares répartis entre Quincy et Reuilly. À Quincy, les sables et graviers des plateaux confèrent au Sauvignon Blanc une finesse aromatique et une tension minérale typique de l’appellation. À Reuilly, les parcelles des Lignis, Coignons et Commanderie reposent sur des sols mêlant sables, argiles et calcaire kimméridgien, offrant des vins d’une belle complexité. Ce patrimoine géologique, combiné à une culture respectueuse des sols, favorise des expressions pures et élégantes des cépages Sauvignon Blanc, Pinot Noir et Pinot Gris.
Aujourd’hui certifié Terra Vitis et en conversion biologique, le domaine allie savoir-faire traditionnel et exigence environnementale. Les vins « Les Demoiselles Tatin » se distinguent par leur précision, leur fraîcheur et leur équilibre. Les Reuilly blancs séduisent par leurs arômes de fruits blancs et leur finale ciselée, tandis que les rouges offrent une belle expression du Pinot Noir, entre fruits rouges et épices fines. Une signature sincère et engagée, à l’image d’une famille qui fait rayonner les appellations Quincy et Reuilly avec authenticité.
La Cuvée
Dégustation
Nez fin, délicat et complexe : au premier nez, une légère teinte végétale suivie de près par de jolis fruits mûrs (pêche blanche) et une finale légèrement minérale.
En bouche, l’attaque est fraîche sur des notes de pamplemousse et de citron confit. Sa vivacité, son tranchant laissent place au gras et à une belle minéralité. La superbe finale, sur de fins amers, sublimera vos plats iodés !
