Le Producteur
Situé au cœur de l’Entre-deux Mers, le Château Sainte-Marie bénéficie d’une situation géographique optimale. Les îlots idéalement exposés s’étirent sur deux collines parfaitement ensoleillées, parmi les points les plus élevés de la Gironde.
Des Vieilles Vignes au rendement maîtrisé, dont une parcelle de Sémillon et de Merlot de plus de 100 ans garantissent l’excellence d’une production toujours plus qualitative.
La grande diversité de terroir réunie au Château Sainte-Marie est une caractéristique essentielle que l’on retrouve dans la typicité, l’authenticité et l’expression de leurs vins. La richesse des différents terroirs offre une sélection digne des plus grands vins. Leur recherche d’authenticité les a conduit à sortir des limites géographiques de la propriété pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres les uns des autres. Cette sélection fondée sur une étude géologique rigoureuse réunit des terroirs d’une grande complémentarité.
La Cuvée
Après les vendanges, les raisins passent par le tri densimétrique. La macération pelliculaire est réalisée à basse température, avec une extraction douce des arômes et des tanins.
Pressurage pneumatique léger afin de préserver la délicatesse des jus. La fermentation se déroule ensuite en cuve inox pour conserver la souplesse des tanins et l’arôme naturel du fruit.
Élevage : En cuve inox et béton pendant 10 mois.
Dégustation
Fruité et souple, ce Cabernet Franc se distingue par son acidité vive, qui lui confère une fraîcheur agréable en bouche. Il se caractérise par des tanins ronds et savoureux aux arômes juteux et expressifs de fruits rouges et noirs. Un vin plaisir qui se partage ! A déguster entre 12°C et 14°C dégrés et à savourer avec des lasagnes ou une bonne pizza.