Le Producteur
Le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 7,5 hectares, répartis sur une mosaïque de sols typiques de l’Anjou : schistes et roches volcaniques pour les blancs, limons argilo-sableux et calcaires pour les rouges. Ce patchwork géologique, associé à un climat tempéré à influence océanique, permet une expression fine des cépages ligériens, principalement le chenin et le cabernet franc. Les vignes sont conduites en conversion vers l’agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la vie des sols et à l’équilibre naturel des parcelles.
Aujourd’hui, le Domaine Noctua propose une gamme de vins précis et engagés, allant des blancs d’Anjou aux rouges et cuvées plus singulières (pétillant naturel, macérations, etc.). Les vinifications sont douces, peu interventionnistes, avec peu de sulfites et sans sucres résiduels, afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir. Les cuvées comme Grand Duc, Noctiluque ou encore Lucibilis illustrent cette recherche d’équilibre entre fraîcheur, pureté et digestibilité, dans un style contemporain mais profondément ancré dans le paysage ligérien.
La Cuvée
Parcelle historique du domaine, plantée pour une partie en 1991, et pour l'autre en 1999.
Dégustation
Couleur qui vire presque sur le rose soutenu. Au nez, ce qui marque avant tout c'est la fraîcheur, avec ces quelques notes de de groseilles, auxquelles il faut ajouter la rondeur de la fraise. En bouche, est le vin est d'une élégance folle, sapide tout en gardant une mâche intéressante. Gros coup de coeur du caviste !