Crémant de Bourgogne
L’AOC Crémant de Bourgogne, créée en 1975, s’étend sur environ 2 500 hectares répartis sur l’ensemble de la Bourgogne viticole, du Chablisien au Mâconnais. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il peut être blanc ou rosé, issu principalement de pinot noir, chardonnay, gamay et aligoté. Les sols calcaires et le climat frais apportent finesse, tension et bulle élégante. Anecdote : bien que moins célèbre que le Champagne, certains crémants de Bourgogne rivalisent avec les grandes cuvées champenoises en termes de qualité. Accords : apéritifs, tempura de légumes, fromages frais, desserts fruités.
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