Le Producteur
Situé sur les hauteurs de Chavanay, en plein cœur du territoire des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, le Domaine du Monteillet appartient à la famille Montez depuis le XVIIe siècle. Huit générations de vignerons s’y sont succédé, chacun contribuant à la réputation du domaine. Depuis la fin des années 1990, c’est Stéphane Montez qui en assure la direction, après avoir enrichi son savoir-faire en vinifiant en Australie, en Californie et en Afrique du Sud.
Le domaine s'étend sur environ 40 hectares répartis entre plusieurs appellations prestigieuses : Condrieu, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, et Vin de Pays. Le terroir est essentiellement composé de coteaux escarpés, façonnés en terrasses, avec des sols granitiques qui donnent aux vins une tension minérale remarquable. L’exposition des vignes et la maîtrise du travail manuel permettent une viticulture exigeante et précise.
Aujourd’hui, Stéphane Montez perpétue l’héritage familial tout en y insufflant une énergie contemporaine. Il pratique une viticulture raisonnée, limite les rendements et élabore des cuvées qui expriment pleinement la richesse du terroir rhodanien. Les blancs sont d’une grande finesse, notamment en Condrieu, tandis que les rouges révèlent puissance et élégance, avec un élevage long et soigné.
La Cuvée
Terroir : Assemblage Leuco-gneiss (Terres blondes) et micaschiste (Terres brunes)
Vinification : éraflage à 100 % sans levurage. Macération à froid pendant 1 semaine.
Pigeage 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines.
Fermentation longue et progressive.
Remontage 1 fois par jour pendant 3 à 4 semaines Pressurage pneumatique à basse pression pour ne pas éclater les pépins.
Élevage : 22 mois en demi-muids (580 litres) neufs de chêne français.
Dégustation
Vin de couleur rubis foncé .
Au nez nous avons des parfums intenses de fruits rouges (cassis), de vanille, et quelques notes torréfiées La bouche est d‘une grande finesse, les tanins sont biens arrondis et fondus. Finale longue et soyeuse.
Température de service : 17° C
Garde : 4 à 20 ans.
Accord mets et vins : Colvert, veau aux figues, filet de canette aux champignons, chevreuil, magret de canard, fromages…