Le Producteur
Le Château Soucherie est une propriété historique de l’Anjou, dont les origines remontent au Moyen Âge. Longtemps ancré dans le paysage viticole des coteaux du Layon, le domaine a traversé les siècles en conservant une forte identité liée aux grands vins blancs ligériens. Il a connu un nouvel élan à la fin du XXᵉ siècle, lorsque la famille Béguinot reprend le domaine avec l’ambition de lui redonner toute sa noblesse et sa précision viticole.
Situé sur les coteaux schisteux de l’Anjou Noir, le vignoble du Château Soucherie bénéficie d’un terroir remarquable, composé majoritairement de schistes et exposé plein sud. Ces sols pauvres et drainants, associés à l’influence de la Loire et du Layon, offrent des conditions idéales à l’expression du chenin blanc. Les vignes, conduites avec exigence, donnent des raisins à la maturité équilibrée, capables de produire aussi bien de grands secs que des moelleux d’une grande finesse.
Aujourd’hui, le Château Soucherie est reconnu comme l’une des références incontournables de l’Anjou. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail précis à la vigne et des vinifications peu interventionnistes, privilégiant l’expression pure du terroir. Les vins se distinguent par leur tension, leur profondeur et leur capacité de garde, incarnant une vision moderne et exigeante des grands chenins de Loire.
La Cuvée
Vendanges manuelles. Récolte manuelle en caisse de 25kg suivi d’un pressurage pneumatique séquentiel lent et doux. La fermentation alcoolique s’effectue en barriques de 500l dont 20% sont neuves. L’élevage se poursuit en fûts pendant 12 mois sans soutirage.
Dégustation
L'âge idéal de la dégustation de Blanc Ivoire se situe généralement entre 3 et 6 ans après sa récolte.
Servi à une température de 10 - 12°c, ce vin est facile à accommoder. Sushis, poissons grillés, ou encore fromage tel que Brie de Meaux ou vieux Cantal, ce blanc sec se déguste en toutes circonstances.