Le Producteur
Le Château Clos Puy Arnaud est une propriété historique de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, située sur les hauteurs calcaires qui dominent la vallée de la Dordogne. Le domaine est acquis en 2000 par Thierry Valette, ancien directeur du célèbre Château Pavie. Dès son arrivée, il entreprend une transformation profonde de la propriété avec l’ambition de révéler le potentiel exceptionnel de ce terroir longtemps sous-estimé. Il convertit rapidement le vignoble à la viticulture biologique puis biodynamique, faisant du Clos Puy Arnaud l’un des domaines pionniers de l’appellation.
Le vignoble s’étend sur un plateau argilo-calcaire très proche géologiquement de celui de Saint‑Émilion. Ces sols, composés d’argiles profondes reposant sur une dalle calcaire, favorisent une alimentation hydrique régulière de la vigne et confèrent aux vins une grande fraîcheur ainsi qu’une structure minérale marquée. Le domaine cultive principalement le merlot, complété par du cabernet franc et une petite proportion de cabernet sauvignon. Les pratiques culturales privilégient les labours, les faibles rendements et un travail précis de la vigne afin de produire des raisins d’une maturité équilibrée.
Aujourd’hui, Clos Puy Arnaud s’impose comme l’une des références qualitatives de Castillon. Les vins se distinguent par leur style précis et élégant, alliant profondeur de fruit, fraîcheur et tension calcaire. Les vinifications sont menées avec douceur afin de préserver l’expression du terroir, puis les élevages sont réalisés avec une proportion modérée de bois. Cette approche permet de produire des vins à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables de vieillir harmonieusement pendant de nombreuses années.
La Cuvée
Vignoble : Parcelles sur des argiles silteuses de faluns (roches composées de débris de coquillages) à Ostrea, en agriculture biologique (AB) depuis 2018.
Vinification : Pressurage séquentiel. Débourbage et fermentation en jarres et fûts de 300 litres.
Elevage : Élevage de 6 mois sur lies 2/3 en jarres et 1/3 en fût.
Dégustation
Sauvignon Blanc élégant et aux notes végétales et fruitées. Belle tension en bouche, avec une certaine salitnité.