Le Producteur
L’histoire du Château Climens remonte au XVIᵉ siècle, lorsque le domaine commence à se distinguer pour la qualité de ses vins liquoreux produits sur les hauteurs de Barsac. Longtemps propriété de la famille Roborel, dont il tire en partie son nom, le château s’impose progressivement comme l’un des domaines majeurs de l’appellation. Cette réputation est consacrée en 1855 lors du Classement officiel des vins de Bordeaux de 1855, où Climens est reconnu Premier Cru parmi les grands vins liquoreux du Sauternais et de Barsac. Au XXᵉ siècle, après avoir appartenu à la famille Gounouilhou, le domaine est acquis en 1971 par Lucien Lurton, figure importante du vignoble bordelais.
Le vignoble s’étend sur un plateau argilo-calcaire typique de l’appellation Barsac, où les sols peu profonds reposent sur un socle calcaire qui favorise la finesse aromatique et la tension des vins. Particularité notable : le domaine est presque exclusivement planté de Sémillon, cépage particulièrement sensible au Botrytis cinerea. Ce champignon noble, favorisé par le microclimat formé par la proximité de la Ciron et de la Garonne, concentre les sucres et les arômes dans les baies, donnant naissance à des vins liquoreux d’une grande précision, alliant richesse et fraîcheur.
Aujourd’hui, le domaine appartient à la famille Lurton et est dirigé par Bérénice Lurton, qui perpétue l’exigence qualitative du château. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique puis en biodynamie, une approche rare dans l’appellation qui vise à préserver l’expression la plus pure du terroir. Les vins de Climens sont réputés pour leur équilibre entre intensité et élégance, offrant des arômes complexes d’agrumes confits, de miel, de fleurs blanches et d’épices, avec un potentiel de garde remarquable.
La Cuvée
Géologie : Sables argileux ferrugineux sur socle calcaire à astéries fissuré
Age moyen des vignes : 38 ans
Densité de plantation : 6 600 pieds/ha
Conduite du vignoble : En biodynamie depuis 2010 sur l’ensemble du vignoble (certification Biodyvin depuis 2014)
Vinification : par petits lots en barriques de chêne français renouvelées de 30 à 40%
Elevage : 20 à 22 mois
Dégustation
Ces vins réservent de grandes surprises aux esprits ouverts tant ils s’accordent avec de nombreux plats, que ce soit avec la cuisine asiatique, une bonne charcuterie, de nombreux fromages, mais aussi des fruits de mers, des huitres, voire un simple poulet rôti. Contrairement aux idées reçues, ces vins peuvent aussi s’apprécier dans leur jeunesse, fraicheur et tension. Enfin, il ne faut pas hésiter à ouvrir une bouteille, sachant qu’elle se conservera parfaitement plusieurs semaines au réfrigérateur.
Notes de la presse
99
Le Figaro
18/20
La RVF
18/20
Jancis Robinson
97
Wine Advocate