Le Producteur
Situé à Pauillac, au cœur du Médoc, le Château Mouton Rothschild possède une histoire singulière marquée par l’audace et la modernité. Entré en 1853 dans le giron de la famille Rothschild avec le baron Nathaniel de Rothschild, le domaine a longtemps porté le nom de Mouton d’Armailhacq avant d’adopter définitivement celui de Mouton Rothschild en 1922. Visionnaire, le baron Philippe de Rothschild a profondément transformé le château au XXᵉ siècle, imposant notamment la mise en bouteille intégrale au domaine. Son combat pour faire reconnaître la véritable valeur de Mouton aboutit en 1973 à un événement historique : son accession au rang de Premier Grand Cru Classé, unique révision du classement de 1855.
Le vignoble de Mouton Rothschild s’étend sur environ 82 hectares, reposant sur des croupes de graves profondes typiques de Pauillac, parfaitement drainées et idéales pour la vigne. Ces sols, mêlant graviers, sables et sous-sols argilo-calcaires, confèrent aux vins puissance, structure et finesse. L’encépagement est dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et une touche de petit verdot, permettant d’exprimer avec précision l’identité du terroir et la signature inimitable de l’appellation.
Aujourd’hui, le Château Mouton Rothschild est dirigé par les descendants de la baronne Philippine de Rothschild et demeure un symbole absolu de l’excellence bordelaise. Le domaine allie un profond respect de la tradition à une recherche constante de perfection, tant à la vigne qu’au chai. Chaque millésime se distingue également par son étiquette artistique, illustrée par un artiste contemporain de renom, faisant de Mouton Rothschild un vin à la fois mythique, culturel et résolument tourné vers l’avenir.
La Cuvée
La viticulture du Grand Vin repose sur un vignoble densément planté et méticuleusement entretenu, avec des travaux manuels du sol à la vigne et des vendanges entièrement manuelles, parcelle par parcelle, permettant une sélection rigoureuse des raisins avant l’entrée au chai.
La vinification se déroule dans un cuvier gravitaire ultramoderne combinant cuves en chêne et en inox, où chaque lot est vinifié séparément pour préserver l’expression de chaque parcelle et optimiser extraction et structure.
Après fermentation malolactique, le Grand Vin est élevé environ 20 mois en barriques de chêne français neuves, soigneusement sélectionnées, une étape traditionnelle essentielle pour affiner sa complexité aromatique et sa texture.
Dégustation
Château Mouton Rothschild impressionne par une profondeur et une intensité majestueuses, mêlant des arômes somptueux de cassis mûr, de graphite, de cèdre, d’épices nobles et une touche subtilement fumée. En bouche, la matière est ample, veloutée et incroyablement précise, portée par des tanins d’une finesse aristocratique et une structure puissante parfaitement maîtrisée. La finale, interminable et vibrante, laisse une impression de grandeur absolue, où élégance, complexité et potentiel de garde se conjuguent au sommet de Pauillac.
Notes de la presse
99
Vinous
98
James Suckling
96
Decanter
18/20
Jancis Robinson