Le Producteur
Le Domaine Dagueneau, situé à Saint-Andelain, au cœur de la Loire, a été fondé par l’emblématique vigneron François Dagueneau dans les années 1980. Dès ses débuts, il a bousculé les codes du Pouilly-Fumé en développant une approche ultra-précise et respectueuse de la vigne, alliant rigueur technique et passion pour l’expression pure du terroir. Sa vision novatrice a rapidement fait du domaine une référence incontournable pour les amateurs de Sauvignon blanc.
Le domaine s’étend sur plusieurs parcelles réparties sur les meilleurs coteaux de Pouilly-Fumé. Les sols sont variés : silex, argile, calcaire, offrant des nuances aromatiques distinctes à chaque vin. François Dagueneau a toujours privilégié des pratiques viticoles exigeantes, avec des rendements limités et une attention particulière à la maturité du raisin, permettant aux vins de refléter fidèlement la minéralité et la pureté du terroir.
Aujourd’hui, le Domaine Dagueneau continue de produire des vins de grande précision, riches en expression et en longueur, sous la direction de l’équipe formée par François Dagueneau. Ses cuvées iconiques, comme Silex ou Pur Sang, sont recherchées par les collectionneurs et sommeliers du monde entier, incarnant à la fois la tradition et l’excellence d’un terroir d’exception.
La Cuvée
Vendanges : Manuelles, avec sélection rigoureuse des grappes pour ne retenir que les raisins parfaitement sains et mûrs.
Viticulture : Rendements limités, sols calcaires et argilo-siliceux, pratiques raisonnées, labour et amendements naturels pour préserver l’expression du terroir.
Fermentation : En foudres de chêne et cuves inox, à température contrôlée pour préserver les arômes primaires et la vivacité.
Élevage : Sur lies fines, bâtonnages modérés pour apporter de la rondeur et de la complexité sans altérer la tension minérale.
Mise en bouteille : Sans filtration, afin de respecter l’intégrité aromatique et la capacité de garde du vin.
Pressurage : Doux, afin de conserver fraîcheur, pureté et finesse aromatique du Sauvignon blanc.
Dégustation
Buisson Renard séduit par son bouquet élégant de fruits blancs, herbes fines et délicates notes minérales. La bouche, ample et précise, déploie une belle tension avec une finale saline et persistante. Ce vin peut être conservé de longues années, gagnant en profondeur et en complexité au fil du temps.