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Château L'Isle Fort 2019
AOC Bordeaux Supérieur - 75cl
| Color: Red |
| Region: Bordeaux |
| Appellation: Bordeaux |
| Producer: Château L'Isle Fort |
| Vintage: 2019 |
| Grape Variety: 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon |
| Bottles per year: 35 000 bottles |
| Format: 75cl |
Au XVIème Siècle, l'Isle Fort s'élève sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Place forte des chevaliers de l'Ordre de Malte, le Domaine était déjà exploité pour ses ressources exceptionnelles : son argile alimentait une faïencerie royale, ses carrières de pierre servirent à l'édification de la ville de Bordeaux, son eau pour la pisciculture et sa terre pour le vin.
Les seigneurs de l'Isle Fort, - proches de la Couronne, mousquetaires, chevaliers, 1er conseiller du Roi et intime d'Henri IV qui séjourna régulièrement au château, - se succédèrent jusqu'au milieu du XIXème Siècle. Ils développèrent sur l'ensemble des terres, fermes, moulins, vergers et vignobles, une méthode agroforestière qui rayonne sur toute la région et dont les vestiges perdurent encore.
À la fin du XIXème Siècle, la crise du phylloxera marqua l'arrêt des activités du Domaine qui tomba dans un sommeil profond. À l’abandon depuis des décennies, les sols avaient conservé leur intégrité. La faune et la flore avaient proliféré, permettant au Domaine de retrouver sa biodiversité originelle.
Ce sont finalement Sylvie Douce et l’architecte François Jeantet, créateurs du Salon du Chocolat, qui en 2001 reprennent le Domaine de l'Isle Fort et le réhabilitent avec leurs enfants. Ils replantent 9 hectares de vignes, reconstruisent les anciennes métairies, reconstituent les lacs et les chutes d’eau, et y font vivre chevaux, vaches, moutons, cochons et toutes sortes de volatiles... Jusqu’aux chauves-souris dans les grottes qui assurent la désinsectisation des vignes.
La nature des sols et leur environnement préservé, constituent un terroir d’exception. Un plateau de grave et des coteaux argilo-limoneux calcaires, exposés plein Sud, composent le vignoble où s’unissent la puissance du merlot et l’élégance des cabernets. L’âge moyen des vignes est de 20 ans et le vignoble se partage entre 58% de merlot, 28% de cabernet franc et 14% de cabernet sauvignon. Chaque pratique culturale est réalisée en lutte phytosanitaire raisonnée. L’élevage se fait en barriques pendant 12 à 14 mois. La densité de 6500 pieds/hectare et les rendements maîtrisés permettent au raisin d’exprimer pleinement toute sa complexité aromatique.
Le travail de la terre et de ses fruits est mené par des hommes passionnés, avec tous les soins qu’imposent les devoirs du viticulteur. Chaque acte qui conduit à la mise en bouteille, depuis les vendanges jusqu’au sommeil en barriques, est guidé par le respect du terroir et de sa juste expression.
Premier-né du Domaine, le Château l’Isle Fort est sûrement, d’après les journalistes spécialisés, l’un des meilleurs vins de son appellation. Les vignes s’épanouissent au centre d’une biodiversité abondante et préservée, qui confère au vin un nez délicat, floral de fruits des bois environnants. La puissance du merlot et la finesse des cabernets franc et sauvignon s’harmonisent, sous une robe soyeuse, dans la finesse des tanins, la fraîcheur et l’élégance.
À la dégustation :
L’Isle Fort offre un joli nez floral de petits fruits noirs, une bouche fraîche pleine d’élégance et des tanins d’une grande finesse.
Techniques de vinification :
- Fermentation alcoolique en cuve béton
- Durée de cuvaison : 21 à 28 jours
- Fermentation malolactique en barrique partielle
Particularité de vinification et/ou élevage : table de tri manuelle et encuvage par gravitation graine par graine puis vinification en grain entier ; pigeage avec alternance de petits travaux de remontage fractionnés avec arrosage manuel du marc ; utilisation d’un pressoir pneumatique avec sélection des vins de presse ; élevage en lot séparé jusqu’à assemblage final.
Elevage : 50 % barriques 50 % cuves. Durée : 12 à 14 mois
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