Saint-Bris
L’AOC Saint-Bris, creata nel 2003 nello Yonne, in Borgogna, si estende su circa 110 ettari di vigneti, coltivati esclusivamente con Sauvignon Blanc e Sauvignon Gris, rendendola l’unica denominazione della Borgogna a produrre vini bianchi da Sauvignon. I vini sono freschi, aromatici, con note di frutta esotica, agrumi e talvolta un tocco erbaceo, offrendo vivacità e moderato potenziale di invecchiamento. I suoli argillo-calcarei favoriscono l’espressione di mineralità e purezza del frutto. I bianchi di Saint-Bris si abbinano perfettamente a pesce, frutti di mare, crostacei e formaggi di capra.
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