Terrasses du Larzac

Terrasses du Larzac

L’AOC Terrasses du Larzac, situata nel Languedoc, a nord-ovest di Montpellier, è diventata una denominazione autonoma nel 2014. È riservata esclusivamente ai vini rossi e si estende ai piedi dell’altopiano del Larzac, dove l’altitudine e le notti fresche mitigano il calore mediterraneo. I suoli sono molto vari, con calcari, arenarie, terrazze pietrose e altre formazioni sedimentarie. I vini sono prodotti principalmente con grenache, syrah, mourvèdre e carignan, spesso assemblati per ottenere complessità ed equilibrio. Presentano aromi di frutti rossi e neri, spezie, liquirizia, olive nere ed erbe della macchia mediterranea, con una struttura tannica importante e una freschezza distintiva. Sono vini adatti all’invecchiamento, ideali con agnello arrosto, carni brasate, selvaggina e piatti mediterranei alle erbe aromatiche.

Tra i produttori emblematici figurano Mas Jullien, Domaine de Montcalmès, Mas Cal Demoura, Les Vignes Oubliées e Le Clos de la Barthassade.