Le Domaine
Olivier Cazenave, personnage atypique du vignoble bordelais, a d'abord évolué en dehors du monde du vin avant d'y entrer avec passion dans les années 1990.
Après une expérience dans le commerce et la distribution, il décide de se lancer dans la production et acquiert en 2003 le Château de Bel, une petite propriété située sur la rive droite de la Dordogne. Son parcours, mêlant curiosité, exigence et liberté de ton, l’a amené à bousculer les codes traditionnels du Bordelais avec une approche artisanale et décomplexée.
Olivier Cazenave vinifie des cuvées à forte personnalité, souvent en micro-éditions, et n’hésite pas à expérimenter avec des élevage longs, parfois sous voile, en solera, des cépages atypiques... Son style se distingue par une grande buvabilité, de la fraîcheur, et une sincérité qui séduit autant les amateurs que les professionnels.
La Cuvée
PRESENTATION
Encépagement : 100% Cabernet Franc, assemblage de 9 millésimes différents selon la méthode de réserve perpétuelle (ou méthode Solera)
Sols : Argilo-limoneux sur sous-sols de graves
ELABORATION
Vinification : En fût de 500 litres à fond ouvert, travaillé avec pigeages seulement.
Elevage : Elevé en fûts de 500 litres de chêne Français
Dégustation
Dégustation : fin, floral, toasté, fumé et épices, grillé réglisse et fruits noirs. Bouche ample et généreuse.
