Le Domaine
Né de l'esprit créatif et visionnaire du chef Mauro Colagreco (3 étoiles au Mirazur, Menton), Tempera est une gamme de boissons gastronomiques sans alcool dont le but est de s'accorder avec des mets. Un peu comme du vin - la gamme reprend d'ailleurs certains codes, comme la forme de la bouteille, ou les couleurs - mais sans fermentation, sans désalcoolisation non plus, et surtout sans raisins !
Chaque recette est élaborée à partir d'ingrédients sourcés pour leur qualité, en France dès que possible, et bio si cela est possible également.
Découvrir Tempera est une expérience déroutante, ludique, et amusante, tout en restant un instant gastronomique.
La Cuvée
Aria évoque la légèreté des plus belles nuits d’été. Fleurs et fruits y expriment leur parfum, dans un assemblage fluide et aux accords versatiles.
Ingrédients : Thé blanc au litchi et à la rose, pamplemousse, fraise, poivre de Timut. Le poivre de Timut, récolté à la main sur les hauts contreforts de l’Himalaya, confère toute sa suavité et son zeste à Aria II. Il est le contrepoint parfait aux notes subtiles des fleurs et fruits de cette recette résolument estivale.
Dégustation
Attaque florale, corps acidulé, finale poivrée. À associer avec des viandes et légumes grillés, de la tapenade ou des desserts à la crème.
