Le Producteur
Situé au cœur de l’Entre-deux Mers, le Château Sainte-Marie bénéficie d’une situation géographique optimale. Les îlots idéalement exposés s’étirent sur deux collines parfaitement ensoleillées, parmi les points les plus élevés de la Gironde.
Des Vieilles Vignes au rendement maîtrisé, dont une parcelle de Sémillon et de Merlot de plus de 100 ans garantissent l’excellence d’une production toujours plus qualitative.
La grande diversité de terroir réunie au Château Sainte-Marie est une caractéristique essentielle que l’on retrouve dans la typicité, l’authenticité et l’expression de leurs vins. La richesse des différents terroirs offre une sélection digne des plus grands vins. Leur recherche d’authenticité les a conduit à sortir des limites géographiques de la propriété pour sélectionner des îlots situés à plusieurs kilomètres les uns des autres. Cette sélection fondée sur une étude géologique rigoureuse réunit des terroirs d’une grande complémentarité.
C’est en 1936 que la Famille Dupuch s’installe au Château Sainte Marie. Pendant de nombreuses années, la famille a protégé et gardé le système de polyculture (bétail, céréales, vigne…). Peu à peu, la famille s’est concentrée pleinement à la production de vin. Aujourd’hui, Stéphane et Laurence Dupuch gèrent le domaine avec passion, détermination et avec un attachement particulier à la typicité et à l’originalité des terroirs.
La Cuvée
Trie densimétrique après la vendange, suivi par un pressurage pneumatique léger et délicat afin de préserver pleinement le potentiel aromatique du fruit. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à basse température, entre 15°C et 18°C, préservant ainsi la fraîcheur et les arômes du vin.
Élevage : En cuves inox pour maintenir la fraîcheur.
Dégustation
D’une couleur brillante et pale, vous trouverez des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches, tels que la pêche blanche et l’acacia. Un équilibre harmonieux entre rondeur et acidité. Un vin plaisir à partager autour d’une table. A déguster entre 9°C – 11°C degré. En apéritifs, avec des crustacés, un plat de poisson ou des sushis.