![Château Tour des Termes - Explore 2024 [Cabernet Sauvignon] - Haut-Médoc](/web/image/product.product/8372/image_1024/%5B1872%5D%20Ch%C3%A2teau%20Tour%20des%20Termes%20-%20Explore%202024%20%5BCabernet%20Sauvignon%5D%20-%20Haut-M%C3%A9doc?unique=1fd4e97)
Le Producteur
Situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe, le Château Tour des Termes trouve ses origines au Moyen Âge, lorsque une tour de guet surveillait l’estuaire de la Gironde et marquait les limites territoriales (« termes »). La propriété s’est ensuite structurée au fil des siècles, avant d’être développée durablement par la famille Anney, qui l’a détenue pendant plus de cinq générations. Cette longue histoire familiale a façonné l’identité du domaine, devenu une référence régulière des crus bourgeois du Médoc.
Le vignoble repose sur les grands terroirs de Bordeaux, mêlant graves profondes et argiles, caractéristiques de Saint-Estèphe. Le Cabernet Sauvignon y structure les assemblages, complété par le Merlot, ainsi que par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Cette diversité de sols et de cépages permet d’élaborer des vins puissants, droits et taillés pour la garde, tout en conservant une certaine fraîcheur typique de l’appellation.
Depuis 2023, le domaine connaît un véritable renouveau avec son rachat par la famille O’Connor, menée initialement par l’entrepreneur irlandais Eddie O’Connor. Cette acquisition marque un tournant stratégique, avec une volonté affirmée de conjuguer héritage bordelais et vision contemporaine du vin. La transition s’est faite en douceur avec le maintien de l’équipe en place, notamment autour de Julien Brustis, chargé d’impulser une nouvelle dynamique qualitative et stylistique. Le projet s’inscrit clairement dans une logique durable et tournée vers l’avenir, avec des investissements importants (chai écoresponsable, nouvelles plantations, diversification des cuvées) et une ambition d’adapter le vignoble aux enjeux climatiques .
Aujourd’hui, Château Tour des Termes incarne ainsi une propriété en pleine évolution : fidèle à son identité de Saint-Estèphe structuré et classique, mais portée par une énergie nouvelle qui vise à moderniser son style, élargir sa gamme et séduire une nouvelle génération d’amateurs.
La Cuvée
CÉPAGE: Cabernet Sauvignon
FERMENTATION : Levures indigènes sélectionnées au vignoble
ALCOOL: 12,35 % vol
PH : 3,39 pH
ÉLEVAGE : 8 mois en fûts de 500 L & Cuves
Bouteille réutilisée, papier recyclé
Dégustation
Robe intense, aux reflets grenat et pourpres. Le nez exprime la noblesse du cépage avec des accents de cassis frais, de mûre sauvage et de feuille de violette, soulignés d’une touche mentholée et graphite typique des sols calcaires. L’attaque est droite, précise, portée par une trame tannique fine et tendue. Les tanins, d’une élégance rare, s’étirent en bouche avec fluidité, sculptant un vin d’une verticalité éclatante. La matière reste aérienne, sans excès, révélant un équilibre subtil entre intensité et délicatesse. La finale, longue et vibrante, évoque la fleur de sureau et la baie de cassis, dans une expression à la fois pure, florale et minérale. Un Cabernet à la fois racé et raffiné, empreint d’une nouvelle énergie.