Le Producteur
Véritable laboratoire de fermentation situé à Villenave d’Ornon, aux portes de Bordeaux, Winterholer produit des bières artisanales non filtrées, refermentées en bouteille, ainsi qu’un saké français unique, le Wintoji®, élaboré à partir de riz bio de Camargue.
Les matières premières proviennent exclusivement de filières françaises et biologiques : malt d’orge et de blé, riz de Camargue, houblon et levures. Grâce à leur système de collecte et de réemploi, les bouteilles sont réutilisées, contribuant ainsi à réduire leur empreinte écologique.
Dégustation
Ambrée de garde fermentée en présence de levures sauvages Brettanomyces, et vieillie 18 mois en barriques. Puissante et équilibrée, elle rappelle le style Lambic en moins acide.