Le Producteur
Fondé en 1626 à Ribeauvillé, le Domaine Trimbach est l’une des grandes signatures historiques de l’Alsace viticole. Transmise de génération en génération depuis près de quatre siècles, la maison s’est construite une réputation internationale fondée sur la rigueur, la constance et une vision très précise du vin alsacien. La famille Trimbach, aujourd’hui représentée par la 13ᵉ génération, a toujours défendu un style sec, droit et élégant, devenant une référence absolue pour le Riesling.
Le vignoble s’étend principalement autour de Ribeauvillé et Bergheim, sur des sols complexes mêlant calcaires, marnes et grès, particulièrement adaptés aux cépages alsaciens. Le climat semi-continental, sec et ensoleillé, permet une maturation lente et complète des raisins, favorisant la précision aromatique et la tension naturelle des vins. Certaines parcelles emblématiques, comme le Grand Cru Geisberg ou Osterberg, contribuent à la profondeur et à la longévité des cuvées du domaine.
Aujourd’hui, le Domaine Trimbach reste fidèle à son style historique : des vins secs, purs et ciselés, sans recherche d’effet, conçus pour traverser le temps. Le Riesling Clos Sainte Hune, cuvée mythique du domaine, incarne cette quête d’excellence et de précision. Reconnus dans le monde entier, les vins de Trimbach séduisent autant les amateurs éclairés que les grandes tables, par leur droiture, leur finesse et leur remarquable capacité de garde.
La Cuvée
La vigne du Clos Sainte Hune est cultivée avec une extrême rigueur, sur une parcelle historique du Grand Cru Rosacker, avec des rendements volontairement très faibles afin de concentrer l’expression du terroir. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité puis pressés délicatement, avant une fermentation lente et maîtrisée qui privilégie la pureté aromatique et la précision. La vinification, sans recherche d’artifice, vise à produire un Riesling sec, droit et d’une longévité exceptionnelle, fidèle au style intemporel du Domaine Trimbach.
Dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux aux reflets argentés, annonçant une grande pureté. Le nez, d’une intensité remarquable, dévoile des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pierre à fusil et une subtile touche iodée. En bouche, le vin impressionne par sa tension, sa précision cristalline et sa finale interminable, portée par une minéralité profonde et élégante, avec un potentiel de garde exceptionnel de plusieurs décennies.
Notes de la presse
93
Wine Spectator
93
Vinous
92
Jean-Marc Quarin