Le Producteur
Le Domaine Henri & Gilles Remoriquet est une propriété familiale installée à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits. Plusieurs générations de vignerons s’y sont succédé, et aujourd’hui c’est Gilles Remoriquet qui conduit le domaine, dans la continuité du travail amorcé par son père Henri. Le domaine s’est fait connaître par son attachement aux traditions bourguignonnes, mais aussi par une volonté constante de faire évoluer les pratiques culturales et de vinification vers toujours plus de précision et de respect du terroir.
Le domaine exploite environ 9,5 hectares de vignes, répartis principalement sur Nuits-Saint-Georges (en village et premiers crus), mais également sur Vosne-Romanée et dans les Hautes-Côtes de Nuits. Le Pinot Noir constitue l’essentiel de l’encépagement, avec un peu de Chardonnay en blanc. Parmi les parcelles prestigieuses figurent notamment Les Damodes, Les Bousselots, Les Saint-Georges, ainsi qu’un Vosne-Romanée 1er Cru « Au-Dessus des Malconsorts », situé en bordure de la célèbre appellation La Tâche. Ces terroirs offrent une palette riche, allant des vins de plaisir immédiat jusqu’aux cuvées de grande garde.
Aujourd’hui, Gilles Remoriquet signe des vins élégants et précis, élaborés avec des vendanges manuelles, des vinifications maîtrisées et des élevages soignés en fûts de chêne. Le domaine adopte une viticulture raisonnée et met en avant la finesse du Pinot Noir, avec des rouges profonds, racés et typiques de Nuits-Saint-Georges. Ses cuvées phares – en particulier les premiers crus de Nuits et le Vosne-Romanée – sont recherchées des amateurs pour leur équilibre entre structure et raffinement. Le domaine propose également des Hautes-Côtes de Nuits rouges et blancs, qui constituent une porte d’entrée accessible vers le style Remoriquet.
La Cuvée
Tri rigoureux à la cuverie, égrappage total ou partiel suivant les millésimes, macération pré-fermentaire à froid durant 3 à 4 jours. Cuvaison longue, 25 à 28 jours, pour une extraction en douceur, permettant une belle expression des arômes et des tanins. Elevage en fût de chêne, dont 15 à 20% de fût neuf, durant 14 à 16 mois.
Filtration légère sur terre blanche.
Dégustation
Très belle robe d’un rouge rubis intense. Nez riche et complexe où épices douces accompagnent fruits noirs bien mûrs et noyau de cerise. La bouche est ample et dotée d’une belle charpente, conférant à ce vin une très bonne tenue et une excellente longueur.