Le Producteur
Fondée en 2007 à Monthélie, au cœur de la Côte de Beaune, la maison Sarnin-Berrux est née de la rencontre entre deux passionnés : Jean-Pascal Sarnin et Jean-Marie Berrux. Après des parcours différents, les deux amis s’associent pour créer un négoce bourguignon à taille humaine, animé par une même vision : produire des vins authentiques, respectueux de la nature et fidèles à leur origine. Rapidement, leur approche artisanale et engagée leur vaut une reconnaissance croissante parmi les amateurs de vins naturels de Bourgogne.
La philosophie de la maison repose sur une sélection rigoureuse de raisins provenant exclusivement de vignerons travaillant en agriculture biologique, biodynamique ou en conversion. Ne possédant pas de vignoble propre, Sarnin et Berrux parcourent la Bourgogne pour identifier des parcelles de grande qualité, notamment à Chablis, Saint-Romain, Savigny-lès-Beaune, Volnay ou Meursault. En cave, la vinification se veut la plus naturelle possible : levures indigènes, peu ou pas d’intrants, élevages en fûts anciens et interventions minimales afin de préserver l’expression pure du terroir.
Aujourd’hui, la maison propose une gamme variée d’une vingtaine de cuvées, allant des grandes appellations bourguignonnes à des vins plus libres en Vin de France ou en Beaujolais. Toutes partagent une signature commune : des vins précis, élégants et digestes, marqués par la fraîcheur du fruit et une grande buvabilité. Cette approche sensible et exigeante a fait de Sarnin-Berrux l’un des négoces artisanaux les plus respectés de la Bourgogne contemporaine.
La Cuvée
Vinification en vendange entière
Elevage (1 an) en fûts de chêne anciens