Le Producteur
Le Château Soucherie est une propriété historique de l’Anjou, dont les origines remontent au Moyen Âge. Longtemps ancré dans le paysage viticole des coteaux du Layon, le domaine a traversé les siècles en conservant une forte identité liée aux grands vins blancs ligériens. Il a connu un nouvel élan à la fin du XXᵉ siècle, lorsque la famille Béguinot reprend le domaine avec l’ambition de lui redonner toute sa noblesse et sa précision viticole.
Situé sur les coteaux schisteux de l’Anjou Noir, le vignoble du Château Soucherie bénéficie d’un terroir remarquable, composé majoritairement de schistes et exposé plein sud. Ces sols pauvres et drainants, associés à l’influence de la Loire et du Layon, offrent des conditions idéales à l’expression du chenin blanc. Les vignes, conduites avec exigence, donnent des raisins à la maturité équilibrée, capables de produire aussi bien de grands secs que des moelleux d’une grande finesse.
Aujourd’hui, le Château Soucherie est reconnu comme l’une des références incontournables de l’Anjou. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail précis à la vigne et des vinifications peu interventionnistes, privilégiant l’expression pure du terroir. Les vins se distinguent par leur tension, leur profondeur et leur capacité de garde, incarnant une vision moderne et exigeante des grands chenins de Loire.
La Cuvée
Cépage : 100% chenin blanc.
Terroir : Sable, pierres volcaniques, schistes et granite sur un clos d’1h80 au cœur du village de Savennières.
Viticulture : Surnommé le Jardin, nous dirigeons nos efforts sur cette parcelle en favorisant au maximum les interventions manuelles. De même, la totalité des travaux de sol et de désherbage se déroule à cheval.
Récolte : Intégralement manuelle, la récolte s’effectue en petites caisses de 25kgs. Tous les fruits sont triés à la parcelle avant d’être acheminés en grappe entière dans le pressoir.
Vinification : Fermentation et élevage 12/14 mois en fûts de 500 L sur lies totales.
Dégustation
Un Savennières absolument grandiose, qui ravira les amateurs de blancs droits, vifs, puissants, et au potentiel de garde impressionnant.
Servi à une température de 10 - 12°c, idéalement après 1 heure d’ouverture et de carafe, ce grand vin blanc sec s’associera avec :
- des crustacés (langoustines, homards)
- des nobles coquillages cuits (St Jacques)
- des poissons à chair ferme en sauces crèmes (turbot, sole, sandre…)
- certaines viandes blanches (blanc de volaille à la crème fraîche, veau, boudin blanc truffé…)
A consommer dans les 10/15 prochaines années.