Le Producteur
Le Château Soucherie est une propriété historique de l’Anjou, dont les origines remontent au Moyen Âge. Longtemps ancré dans le paysage viticole des coteaux du Layon, le domaine a traversé les siècles en conservant une forte identité liée aux grands vins blancs ligériens. Il a connu un nouvel élan à la fin du XXᵉ siècle, lorsque la famille Béguinot reprend le domaine avec l’ambition de lui redonner toute sa noblesse et sa précision viticole.
Situé sur les coteaux schisteux de l’Anjou Noir, le vignoble du Château Soucherie bénéficie d’un terroir remarquable, composé majoritairement de schistes et exposé plein sud. Ces sols pauvres et drainants, associés à l’influence de la Loire et du Layon, offrent des conditions idéales à l’expression du chenin blanc. Les vignes, conduites avec exigence, donnent des raisins à la maturité équilibrée, capables de produire aussi bien de grands secs que des moelleux d’une grande finesse.
Aujourd’hui, le Château Soucherie est reconnu comme l’une des références incontournables de l’Anjou. Le domaine est conduit en agriculture biologique, avec un travail précis à la vigne et des vinifications peu interventionnistes, privilégiant l’expression pure du terroir. Les vins se distinguent par leur tension, leur profondeur et leur capacité de garde, incarnant une vision moderne et exigeante des grands chenins de Loire.
La Cuvée
Cépage : 100 % Chenin Blanc
Type de sol : Composé d’argiles et de schistes. Les vignes sont âgées de 25 ans.
Vinification/Élevage : La récolte est réalisée manuellement en caisses de 25 kg. Après égrappage, les raisins macèrent 8 semaines dans deux amphores en argile de 750L. Le jus est obtenu par un pressurage pneumatique. L’élevage se poursuit ensuite dans une amphore durant 6 mois avant la mise en bouteille au Domaine.
Dégustation
Un vin blanc sec s’exprimant sur des notes torréfiées, de tabac, d’agrumes ou encore de fleurs de montagne telle que la genièvre. Il offre une bouche structurée sur de beaux amers.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Accords mets/vins : À déguster en apéritif (toasts de fromages, poissons frais, tapenades d’olives), avec des plats indiens ou orientaux (curry, tajine), des poissons grillés ou des fromages à pâte dure (parmesan, comté, mimolette).