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Crémant de Bourgogne
L’AOC Crémant de Bourgogne, reconnue en 1975, s’étend sur environ 2 500 hectares. Élaboré principalement à partir de chardonnay et pinot noir (mais aussi gamay, aligoté ou pinot blanc), il offre des vins effervescents élégants, aux bulles fines, marqués par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de brioche avec l’élevage sur lies. Les sols argilo-calcaires apportent fraîcheur et minéralité. Accords : apéritifs, fruits de mer, sushis, volailles rôties.