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Arbois
L’AOC Arbois, créée en 1936 dans le Jura, s’étend sur environ 1 200 hectares de vignes et produit des vins rouges principalement à base de poulsard, pinot noir et trousseau, ainsi que des vins blancs issus du savagnin et du chardonnay. Le terroir argilo-calcaire et marno-calcaire confère finesse, minéralité et complexité aux vins. Les rouges d’Arbois se caractérisent par des arômes de fruits rouges et d’épices, les blancs par des notes florales et de noix, avec un potentiel de garde remarquable pour certains vins élevés sous voile ou en vin jaune. Les vins d’Arbois s’accordent parfaitement avec charcuteries, viandes rouges, poissons en sauce, comté et plats locaux du Jura. Parmi les producteurs emblématiques figurent Domaine Tissot, Domaine Jean Macle, Domaine Rolet, Domaine de la Pinte et Domaine Labet, tous reconnus pour leur capacité à exprimer pleinement le terroir jurassien.