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Saumur

L’AOC Saumur, créée en 1936, s’étend sur environ 1 200 hectares au cœur de la vallée de la Loire, autour de la ville du même nom. Elle produit des vins blancs (principalement à base de chenin), des rouges (à base de cabernet franc) et des fines bulles en méthode traditionnelle. Les sols calcaires de tuffeau donnent aux vins fraîcheur, finesse et structure. Saumur est aussi reconnu pour ses caves troglodytiques. Accords : poissons en sauce, volailles rôties, charcuteries fines, cuisine végétarienne. Producteurs emblématiques : Clos Rougeard, Domaine Guiberteau, Château Yvonne.

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