Le Domaine
Fondée en 2017, à Cadaujac, au sud de Bordeaux, cette maison familiale porte le nom de la grand-mère des fondateurs, Cedrik et Axel Nadé, une femme forte, exigeante, et de confiance. Des valeurs que les deux frères ont souhaité inscrire dans les gènes de leur établissement.
La Maison Mounicq s’est donnée pour mission de sélectionner et de confectionner des eaux-de-vie remarquables, rares et exclusives, inspirées de l'univers de la vigne et du vin. D’une qualité sans pareil, elles mettent en lumière les producteurs passionnés qui œuvrent pour offrir le fruit de leurs savoir-faire d’exception et la richesse de leur terroir.
La Cuvée
En hommage à leur père ornithologue, et à la liberté que les oiseaux incarnent, les frères Nadé ont nommé leurs ginsAvem,qui signifie “oiseau” en latin.Élaborés à partir de raisins issus de la région bordelaise, ils sont conçus selon l’art de l’assemblage, une technique emblématique du monde viticole. Les cépages bordelais Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Sémillon apportent une texture grasse, une belle longueur en bouche et un équilibre parfait. Ces gins ronds et gourmands, à la signature unique, ont été récompensés à de nombreuses reprises.
Dégustation
Ce gin français artisanal puise son caractère unique dans l’art de l’assemblage, hérité du Cognac. Élaboré à partir de cépages bordelais (Merlot, Cabernet-Franc, Sauvignon, Sémillon) et de baies de genévrier, Hippolais est un spiritueux floral, citronné et subtilement épicé, 14 fois médaillé à l’international. Un gin de raisins audacieux, à savourer simplement avec un tonic ou quelques grains de raisin blanc.
