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Hautes-Côtes de Beaune

L’AOC Hautes-Côtes de Beaune, créée en 1961, s’étend sur environ 800 hectares situés sur les coteaux et plateaux surplombant la Côte de Beaune. Elle produit des vins rouges issus du pinot noir, fruités et accessibles, ainsi que des vins blancs de chardonnay, vifs et floraux. Les sols argilo-calcaires et l’altitude plus élevée apportent fraîcheur et légèreté. Accords : charcuteries, volailles grillées, fromages de chèvre. Producteurs emblématiques : Domaine de la Vougeraie, Domaine Jean-Claude Boisset, Domaine Parigot.