Corton
L’AOC Corton, créée en 1937, est la seule appellation Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, s’étendant sur environ 160 hectares dans les communes d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Ces vins puissants et charpentés, issus du pinot noir, sont réputés pour leur structure, leur complexité et leur capacité de garde. Les sols argilo-calcaires et les différentes expositions contribuent à une belle diversité de profils. Ces vins s’accordent parfaitement avec des plats riches comme le gibier, les viandes en sauce ou les champignons sauvages. Producteurs emblématiques : Domaine Bonneau du Martray, Domaine Louis Latour, Domaine Latour.