Dirler-Cadé

Il dominio Dirler-Cadé è uno dei grandi nomi storici del vigneto alsaziano. Situata a Bergholtz dal 1871, la famiglia Dirler coltiva la vite da diverse generazioni prima di associarsi alla famiglia Cadé negli anni '90. Fin dall'inizio, il dominio si orienta verso una viticoltura esigente e rispettosa della vita, diventando un riferimento in biodinamica in Alsazia. Questa visione impegnata si inserisce in una ricerca costante di purezza, equilibrio ed espressione fedele dei terroir.

Il dominio si estende su una ventina di ettari distribuiti su alcune delle più belle colline del sud dell'Alsazia, in particolare a Bergholtz e Guebwiller. Le vigne poggiano su una mosaico di suoli complessi – arenarie, calcare, marne e vulcanici – che danno vita a espressioni molto differenziate a seconda dei luoghi e dei Grands Crus (Saering, Spiegel, Kessler…). Il lavoro in biodinamica permette di preservare la vitalità dei suoli e di esprimere con precisione la mineralità e la tensione proprie di ogni terroir.

Oggi guidato da Ludivine Dirler e Christian Cadé, il dominio Dirler-Cadé è riconosciuto per la precisione e la rettitudine dei suoi vini secchi, così come per la finezza delle sue cuvée gastronomiche. Le vinificazioni sono poco interventiste, con fermentazioni lente e invecchiamenti curati, per lasciare che il vino si costruisca naturalmente. I vini del dominio si distinguono per il loro equilibrio, la loro profondità e la loro notevole capacità di invecchiamento, rendendo Dirler-Cadé un riferimento imprescindibile dei grandi vini d'Alsazia.