Le Producteur
Le Château Sainte-Marie bénéficie d’une situation particulièrement favorable, avec des vignes installées sur deux collines parmi les plus élevées de Gironde, culminant autour de 122 mètres d’altitude et offrant une excellente exposition au soleil. Le domaine possède une remarquable diversité de sols : argilo-calcaires autour de Targon, graves argileuses sur les parcelles d’Alios, mais également calcaire à astéries à La Sauve et graves pyrénéennes à Croignon. Cette diversité géologique constitue l’une des signatures du domaine et permet aux vignerons de jouer sur plusieurs expressions du terroir.
Certaines parcelles abritent par ailleurs des vieilles vignes particulièrement remarquables, avec notamment des pieds de Sémillon et de Merlot âgés de plus de 100 ans. Ces vieilles vignes, associées à une maîtrise des rendements, participent à la concentration et à la profondeur des cuvées du domaine.
Aujourd’hui, le Château Sainte-Marie défend une vision familiale et audacieuse de l’Entre-deux-Mers, en associant cépages bordelais traditionnels, vieilles vignes et expérimentations autour de cépages plus atypiques. La diversité des terroirs et une démarche environnementale engagée permettent au domaine de proposer des vins à la fois authentiques, précis et expressifs.
La Cuvée
Vinification : Vinification parcellaire, où les raisins sont triés par densimétrie puis placés en cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Cette fermentation, conduite à une température contrôlée, permet de préserver les arômes primaires du fruit. Suit une macération d’une durée de 3 à 5 semaines, avec une extraction légère visant à obtenir des tanins souples et une couleur intense.
Élevage : En cuve inox pendant 10 mois.
Dégustation
Planté sur du calcaire à Astérie, cette jolie Syrah étonne par son côté épicé, ses tanins souples, et sa buvabilité incroyable.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement vos viandes rouges et légumes grillés.