Côte-Rôtie
L’AOC Côte-Rôtie, créée en 1940, s’étend sur environ 170 hectares dans la vallée du Rhône septentrionale. Elle produit des vins rouges principalement à base de syrah, parfois assemblée avec un peu de viognier pour apporter finesse et complexité aromatique. Les vignobles sont situés sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, favorisant des vins élégants, puissants et parfumés avec un grand potentiel de garde. Accords : gibiers, viandes rouges grillées, plats en sauce, fromages affinés. Producteurs emblématiques : E. Guigal, Domaine Jamet, Domaine René Rostaing.