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Meursault
L’AOC Meursault, creata nel 1936 nella Côte de Beaune, si estende su circa 437 ettari di vigneti, coltivati quasi esclusivamente a chardonnay per i vini bianchi, con piccolissime parcelle di pinot nero per i rossi molto minoritari. I bianchi di Meursault sono rinomati per ricchezza, texture burrosa e complessità aromatica, con note di agrumi, frutti gialli, nocciola e miele, e ottimo potenziale di invecchiamento. I suoli argillo-calcarei, talvolta ciottolosi, conferiscono finezza e mineralità. Questi vini si abbinano perfettamente a pesce in salsa, frutti di mare, pollame arrosto e formaggi stagionati. Tra i produttori emblematici figurano Domaine Coche-Dury, Domaine Roulot, Domaine Jean-Marc Roulot, Domaine Jacques Prieur e Domaine Michelot, tutti riconosciuti per esprimere il terroir con eleganza e precisione.