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Mercurey
L’AOC Mercurey, créée en 1936 et située en Côte Chalonnaise, s’étend sur 530 hectares de vignes rouges (dont 145 hectares en Premier Cru) et 115 hectares de vignes blanches (dont 20 hectares en Premier Cru). Les rouges, exclusivement issus de pinot noir, offrent des vins puissants, structurés et élégants, aux arômes de fruits rouges et noirs, avec un bon potentiel de garde, tandis que les blancs, issus de chardonnay, se caractérisent par leur fraîcheur et leur finesse. Les sols argilo-calcaires favorisent la maturation optimale des raisins et la typicité du terroir. Les Mercurey rouges s’accordent parfaitement avec les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés, tandis que les blancs accompagnent poissons, volailles et plats à base de crème.