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Vézelay
L’AOC Vézelay, créée en 1997 et située dans l’Yonne en Bourgogne, couvre environ 23 hectares de vignes, exclusivement plantées en chardonnay pour des vins blancs frais et aromatiques. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent finesse, minéralité et équilibre aux vins, qui se caractérisent par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits jaunes. Vézelay blancs accompagnent idéalement poissons, fruits de mer, volailles et fromages à pâte molle.