Champagne
L’AOC Champagne, officialisée en 1936, couvre environ 34 000 hectares répartis sur cinq grandes zones (Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte des Bar, Côte de Sézanne). Elle produit exclusivement des vins effervescents à partir des cépages pinot noir, meunier et chardonnay, selon la méthode traditionnelle. Les sols crayeux, combinés au climat frais, donnent des vins tendus, élégants et complexes. Accords : huîtres, sashimi, parmesan, volaille en sauce, desserts légers.