Amistat

Amistat

La tenuta Amistat nasce dall'incontro tra due vignaioli, Julien Ditté e Olivier Cazenave, uniti da un'amicizia e da una passione comune per i vitigni storici del Roussillon, in particolare il Grenache. Il loro progetto prende forma intorno al 2010-2011, con l'idea di produrre vini autentici, lontani dall'omologazione del gusto, valorizzando al contempo un patrimonio viticolo mediterraneo talvolta minacciato dall'estirpazione a causa della sua scarsa redditività. La produzione rimane volutamente molto limitata, per preservare un approccio artigianale e profondamente legato al lavoro manuale del vignaiolo. 

La tenuta si trova nel Roussillon, a sud di Perpignan, nella zona degli Aspres, vicino al confine con la Spagna. Le vigne, tra cui Grenache, Macabeu e Carignan, crescono su terreni di scisto bruno mescolato ad argilla, quarzo e ciottoli, tipici di questo paesaggio catalano. Il vigneto si estende per circa 3,5 ettari, consentendo un lavoro interamente manuale e un'attenzione particolare a ogni singola parcella. Le viti sono coltivate senza diserbanti chimici, mantenendo una copertura vegetale naturale e ricercando un equilibrio tra vigoria e radicamento profondo.

Oggi Amistat produce una gamma di vini naturali, ottenuti attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza filtrazione e con un uso minimo di solfiti. Le diverse cuvée – rosse, bianche e macerate sulle bucce – esprimono i vitigni mediterranei della tenuta, in particolare il Grenache nelle sue diverse interpretazioni e il Macabeu. I vini vengono affinati e imbottigliati con il minor intervento possibile, per preservare l'espressione dell'annata, del terroir e del frutto, con l'obiettivo di offrire vini vivi, sinceri e profondamente legati alla loro origine.