Bibi Graetz

Bibi Graetz

Nato a Firenze in una famiglia di artisti,Bibi Graetznon era destinato al vino ma alla pittura. È alla fine degli anni '90 che decide di vinificare le vecchie vigne di famiglia situate sulle colline di Fiesole, che sovrastano Firenze. Molto presto, il suo approccio intuitivo e sensibile conquista la critica internazionale. Già dai primi millesimi, le sue cuvée diventano cult, imponendo uno stile singolare in Toscana, in controtendenza con gli standard tecnici dell'epoca.

Il dominio si basa su un patrimonio eccezionale di vecchie vigne, talvolta centenarie, impiantate principalmente intorno a Fiesole e sull'isola del Giglio. I suoli mescolano galestro e alberese, tipici della Toscana, apportando tensione e complessità ai vini. Il vitigno principale è il Sangiovese, ma Bibi Graetz lavora anche il Canaiolo e il Colorino, privilegiando le vecchie parcelle coltivate da piccoli proprietari. Le vinificazioni sono condotte con grande precisione, spesso in barriques aperte, per preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir.

Oggi, il dominio è riconosciuto come uno dei produttori più emblematici della Toscana. Cuvée come Testamatta o Colore figurano tra i vini italiani più ricercati dagli appassionati di tutto il mondo. Fedele al suo spirito d'artista, Bibi Graetz continua a cercare l'eleganza, la finezza e l'energia piuttosto che la potenza, dando vita a vini vibranti, profondamente segnati dalla loro origine e dotati di un forte potenziale di invecchiamento.