Château Caillou

La storia dello Château Caillou risale al 1695, ma la proprietà raggiunse la fama nel XIX secolo grazie al commerciante bordolese Louis Sarraute. Nel 1855 fu insignita della prestigiosa classificazione di Deuxième Grand Cru Classé nella celebre Classificazione dei vini di Sauternes e Barsac. Nel 1909 Joseph Ballan acquistò la tenuta all'asta, dando inizio a una nuova storia familiare. Sua figlia Reine Ballan e successivamente sua nipote Marie-Josée Pierre garantirono la continuità della proprietà. Oggi la quarta generazione, rappresentata da Jean-Noël e Sébastien Pierre, porta avanti questa eredità coniugando tradizione e moderne pratiche viticole.

Situato sull'altopiano dell'Haut-Barsac, il vigneto si estende su terreni argilloso-calcarei ricoperti da ghiaie e ciottoli arrotondati, ai quali probabilmente deve il proprio nome. Questo terroir conferisce ai vini la freschezza e l'eleganza tipiche di Barsac. I vigneti sono coltivati principalmente a Sémillon, affiancato dal Sauvignon Blanc. Grazie al microclima creato dall'incontro tra i fiumi Ciron e Garonna, si sviluppa naturalmente la Botrytis cinerea, la cosiddetta muffa nobile indispensabile per la produzione dei grandi vini dolci della denominazione. La vendemmia viene effettuata interamente a mano, attraverso diverse selezioni successive, raccogliendo esclusivamente i grappoli perfettamente botritizzati.

Oggi lo Château Caillou produce vini di Barsac apprezzati per il perfetto equilibrio tra ricchezza, freschezza e mineralità. L'affinamento, della durata di due o tre anni a seconda dell'annata, sviluppa eleganti aromi di miele, agrumi canditi, fiori bianchi, mandorla e spezie delicate, preservando al tempo stesso una notevole tensione e precisione. Fedele al suo prestigioso status di Grand Cru Classé, la tenuta continua a valorizzare l'identità raffinata del terroir di Barsac, producendo anche una gamma di vini bianchi secchi e spumanti che testimoniano il dinamismo e lo spirito innovativo della proprietà.