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Corton
L’AOC Corton, riconosciuta nel 1937, è l’unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune, che si estende su circa 160 ettari sulla collina di Corton. Produce esclusivamente vini da pinot nero, potenti, strutturati e destinati a lungo invecchiamento, con aromi di frutti neri, sottobosco e spezie con l’evoluzione. I suoli argillo-calcarei conferiscono profondità e complessità. Abbinamenti: boeuf bourguignon, selvaggina in umido, formaggi stagionati. Produttori emblematici: Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Faiveley.