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Bourgogne Chitry

L’AOC Bourgogne Chitry, riconosciuta nel 1993, si estende su circa 70 ettari vicino a Chablis, nello Yonne. Produce vini bianchi freschi e minerali da chardonnay, rossi fruttati e morbidi da pinot nero, e rosati freschi da césar e pinot nero. I suoli calcarei kimmeridgiani donano tensione ed eleganza. Abbinamenti: escargot di Borgogna, pesci di fiume, salumi leggeri. Produttori emblematici: Domaine Olivier Morin, Domaine Colbois.