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Crémant de Bourgogne
L’AOC Crémant de Bourgogne, riconosciuta nel 1975, copre circa 2.500 ettari. Prodotto principalmente da chardonnay e pinot nero (ma anche gamay, aligoté o pinot blanc), offre vini spumanti eleganti, con bollicine fini, aromi di agrumi, fiori bianchi e talvolta note di brioche dall’affinamento sui lieviti. I suoli argillo-calcarei donano freschezza e mineralità. Abbinamenti: aperitivi, frutti di mare, sushi, pollame arrosto.