Saint-Emilion
L’AOC Saint-Émilion, créée en 1936, couvre environ 5 400 hectares sur la rive droite de la Dordogne. Elle est connue pour ses vins rouges à base de merlot, complétés par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Les sols varient entre argilo-calcaires, graves et sables, donnant des vins complexes, charnus et élégants. Cette appellation abrite des crus emblématiques comme Château Cheval Blanc, Château Angélus ou Château Ausone. Les vins de Saint-Émilion accompagnent idéalement les plats mijotés, les volailles rôties, les légumes grillés ou encore les risottos aux champignons.