Puligny-Montrachet
L’AOC Puligny-Montrachet, créée en 1937, s’étend sur environ 210 hectares en Côte de Beaune. Elle est célèbre pour ses vins blancs d’exception issus exclusivement de chardonnay, reconnus pour leur finesse, leur tension minérale et leur élégance. Le terroir repose sur des sols marno-calcaires particulièrement propices à la grande expression du cépage. Anecdote : Puligny partage avec Chassagne plusieurs des plus grands crus blancs de Bourgogne, dont le mythique Montrachet. Accords : homard, noix de Saint-Jacques, volaille truffée, comté affiné. Producteurs emblématiques : Domaine Leflaive, Domaine Jacques Carillon, Domaine Etienne Sauzet.